中國曆來有“民以食為天”的傳統，東莞（wǎn）廚房設備餐飲業作為我國第三產業中的（de）一個支柱產業，一直在社會發（fā）展與人民生活中發揮著（zhe）重要作（zuò）用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高（gāo）速（sù）增長的發展勢頭（tóu），成（chéng）為（wéi）“熱門（mén）”行業之一。

　　“安全（quán）第一”在各行各業的生產、製作的過程中都是首（shǒu）要提倡的理念。以東莞廚房設備廚房操作為核心的餐飲（yǐn）業，可能存在的安全隱患會更多，燃油爆炸事件、燙傷食客事（shì）件、飯菜汙染事件等，在（zài）網絡、報紙上屢見不鮮。

報紙摘要：用柴油作燃料燒菜，設備爆炸，一（yī）人當場死亡，拒了解到，深圳關外不少大排檔類（lèi）餐館使（shǐ）用柴油作為燒菜燃料，很少人注意到用柴油燒菜其實有隱患，柴油需要經（jīng）高壓後才能作為燒菜燃料使用，這個柴油灶的安全檢查就非常關鍵。

　　現代酒店的菜（cài）肴，一方麵講究色香味美、膳食均衡、營養健康；另一方麵快節奏（zòu）的生活使客人很（hěn）在意（yì）上（shàng）菜的（de）速度。近年來，隨（suí）著餐飲業的發（fā）展，廚具的革新也是一大（dà）亮點，其（qí）中最為顯著的要數助燃材料的變革了（le）。以前飯店基本上都以柴油做（zuò）燃料，存在很多（duō）弊端。首先，點（diǎn）火就很（hěn）麻煩。柴油本身是液體，需要有一個油箱存放在廚房的牆壁外側，用（yòng）管道輸送（sòng）進去，然後用明火點燃，在這一過程中會存在（zài）很多（duō）安全隱患；其次，油箱得有人時刻關注它（tā）的消耗量，否則會出現柴油耗盡而停火的（de）情況；再次，柴油有時會飛濺出來落（luò）入盤中，造成飯菜的汙染（rǎn），影響客人的食欲。

　　很顯（xiǎn）然，前些年的煤炭灶、柴油灶東莞廚房設備已經不符合現代餐飲（yǐn）後廚的需求。因此，潔淨、環保、衛生的新型東莞廚房設（shè）備（bèi）應運（yùn）而生，並強有力地助推（tuī）了現（xiàn）代餐飲業的快速發展。電磁行業（yè）業內人事認為，未來電磁廚房設備工程將全麵科（kē）學地取代原來落後的燃油設（shè）備，將徹底改寫燃油設備在廚房中的安全隱（yǐn）患。而且（qiě）商用電（diàn）磁（cí）爐、大功率電（diàn）磁爐與原來的燃油設備相比，節能率達到50-60%。

　　未來廚房設備安全（quán）理念任重道遠，廚房設備的革新，很需（xū）要餐飲老板們的睿智和先（xiān）進的經營理念。