在烹製食品之前還（hái）要做很多準備工作，例如：蔬菜，肉類的選擇，清洗以及切菜（cài）。很多人可能會遇到在切菜過程中因為（wéi）刀口太鈍或者分心走神（shén）因而不小心受傷。因此提醒大家（jiā）在切菜時選擇鋒利一點的刀，不要分心（xīn）避免必要的（de）傷害。

燃氣灶應該（gāi）是廚房的重要工具。目前廚房使用的熱能基（jī）本都是（shì）燃氣灶提供的，燃氣（qì）灶的出現的確（què）讓烹飪快捷了不少，但是燃氣灶的（de）出現也為廚房增加了危險。燃氣泄露意外並不少見，燃氣泄露（lù）伴隨著爆（bào）炸和火災，雖然燃氣爐很危險，但是燃氣爐按照規則使用的話，燃（rán）氣爐的意外是不會出現的。燃氣意外是由（yóu）燃氣泄露造成的，避（bì）免燃氣（qì）意外要先從燃氣泄露開始。燃氣灶都有兩個（gè）開關，一（yī）個是燃燒灶上的開關，這個開關是（shì）烹飪（rèn）時使用的（de），燃氣灶使用完之後，僅僅關閉這個（gè）開關是不行的，而要將管道上的總開關關閉，隻要管道上開關關閉，那麽燃氣泄露將（jiāng）很困難。

電磁爐是廚房的另一重要工（gōng）具。電磁爐也快（kuài）捷的加熱工具，電（diàn）磁爐的快捷加（jiā）熱是建（jiàn）立（lì）在電能上的，電磁爐的（de）耗能較高，所以電磁爐的連接快關要有質量保證。家用的插板質量都很有（yǒu）限，當電磁爐和其它電器（qì）插在同一插板上時，電磁爐的危險更大，為了電磁爐的（de）使用環境，最（zuì）好給電磁爐提供單獨的插（chā）板。