學校食（shí）堂是一個充滿回憶的地方（fāng），不僅因為學（xué）校食（shí）堂超高的性價比，還有學生時代的青澀味（wèi）道。那是課堂後我（wǒ）們依然帶著思考努力奔（bēn）跑的方向，比如中午要不要點紅燒肉？那是和同學們一起分享午餐度過的歡樂時光，但是（shì）吃了（le）這（zhè）麽多年學校食堂的飯菜，你知道學校食堂都需要哪些東莞（wǎn）廚房設備嗎？

       一般來（lái）說，小學學校食堂相對而言要單一一些，因為（wéi）到了用餐（cān）時（shí）間（jiān），食堂工作人員已經幫孩子們分配（pèi）好了每個人的營養午餐，所以對於小（xiǎo）學食堂來說，大鍋灶是（shì）必（bì）不可少的（de）。

       初中、高中，同學們可以自主（zhǔ）打飯了（le），選擇自己喜歡吃的菜，所以初高中的食堂相比較小學就豐富一些，如果早餐準備麵食、粥品，那和（hé）麵機、粥品車就顯得必不可少。

      大學食堂廚（chú）房設備是最豐富的，各種創新菜式也是五花八門，各種美食應有盡有，相應的廚房設（shè）備也要（yào）配備齊全！

灶具設備（bèi）
     學校食堂廚房裏麵的灶具不同於（yú）一般家庭使用的煤氣灶，它是用不（bú）鏽鋼和節能（néng）爐頭以及（jí）其它配件製作而成的大型灶具設備；電磁（cí）灶防水、防（fáng）漏電、有防幹（gàn）燒保護；不論是煤（méi）氣灶還是電磁灶火力調節（jiē）都隨心所欲，堅固耐用，易於清潔，適合於人數較多（duō）的場所使用（yòng）。常見的（de）設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮麵爐、蒸櫃，炒爐等（děng）。

排煙係統
      由於灶具設備在烹（pēng）調時會產生油煙，所以必須配有排煙係統，也是衛生部門所規定的。它主要的設備有：煙罩、油煙淨化器、風（fēng）機、風櫃、控製箱、排煙管道等，它的覆蓋麵積要比灶具區域大（dà）。定（dìng）時清潔排煙管道，更換油網是保持排煙係統暢通的必要方式。沈陽東方和利廚業采用靜電式油煙淨化設備或（huò）油煙淨化一體機進行（háng）油煙淨化處理，具有能耗（hào）低、體積小、效率高，管道不漬油、安全防火等特（tè）點。

調理設備
      為（wéi）了滿足存放蔬菜、米麵、洗（xǐ）手等（děng）需要，食堂廚（chú）房內還需配備各種調理設（shè）備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池（chí）；架台：麵案工作台，米麵架，四層（céng）或五層貨架等。另外，根據需要還有筷子車、收餐車、調（diào）料車、售飯台、殘食台、墩（dūn）布池、化凍池等設（shè）備。

製冷（lěng）保溫（wēn）設備
     為（wéi）了原（yuán）材料（liào）的保鮮，常常要用到（dào）冰櫃，以4門，6門（mén）最為常見（jiàn）。如（rú）果需求量更大（dà）一些，則要用到冷庫，冷（lěng）庫製冷效果最好，儲存（cún）時間（jiān）長、質量好，抑製（zhì）黴菌，延長貨架期；有製冷設備，相應（yīng）的，也就有保高溫設備，為了能維持食（shí）品的溫度，保（bǎo）溫（wēn）售飯台、保溫桶也是必不可少的。

炊事（shì）機械設備
     這裏主（zhǔ）要用到的（de）是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片（piàn）機，攪拌機，和麵機，壓麵機（jī），豆（dòu）漿機等產品，這些機械品（pǐn）牌種類很多，功能有多有少，價（jià）格不一，一般是要根據食堂的檔次需要來配（pèi）備（bèi）的。

消毒設備
      不論是學校食堂還是校（xiào）外餐飲，消毒設（shè）備都不可或缺，它是為我們抵禦病菌的屏障，消毒櫃、洗碗機……
進餐用具
主要包括食堂中進餐（cān）時的用具和器皿（mǐn）等。