電磁爐的使用存在哪些優缺點

     以前做飯時燒木材的時代已經離（lí）我（wǒ）們去了，現（xiàn）今大家多是用煤氣爐、電磁爐的了，這樣更方便、快捷、環保（bǎo）。但是你知道使用電磁爐有（yǒu）什麽優點和危害嗎（ma）？現在東莞廚具設備專家一一來為大家介紹
　　一、多功能性

　　由於它采用的是電磁感應原理加（jiā）熱，減少了熱量傳遞的中間環（huán）節，因而其（qí）熱效率可達80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，在夏天僅需7分鍾，與（yǔ）煤氣（qì）灶的火力相當。用它蒸、煮、燉、涮樣（yàng）樣全行，即使炒菜也完全（quán）可以。在北（běi）京，有許多家庭還沒有（yǒu）使用管道燃氣，但自從用上電磁爐之後，液化氣罐反而成了備用廚具。電磁爐完全可（kě）以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補充。這是它（tā）最大的（de）優勢所在。

　　二、清（qīng）潔

　　由於其采用電（diàn）加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢（fèi）氣汙染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用（yòng）多年仍可保持鮮亮如新，使（shǐ）用後用水一（yī）衝一擦即可。電磁爐本（běn）身也很好清理，沒有煙熏火燎的（de）現象。這在其它（tā）爐具是不可想象的（de），煤氣灶具用不（bú）多長時間就是黑糊（hú）糊的（de）一層。同樣，微波爐的內膛（táng）清理是非常令人頭疼的事情，而使用電（diàn）磁爐卻（què）沒有（yǒu）這（zhè）些麻煩。它無煙、無明（míng）火、不產生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的。

　　三、安全

　　電磁爐不會像煤氣那（nà）樣（yàng），易產生泄露，也不產生明火，不會成為事故的誘因（yīn）。此外，它本身設有多重安（ān）全防護措施（shī），包括爐體傾斜斷電、超時斷電、於燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動（dòng）停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存（cún）在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子麵板不發（fā）熱，不存在燙傷的危險，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優於（yú）其（qí）它爐（lú）具。

　　四、方便

　　電磁（cí）爐本身僅幾斤重，拿上它（tā）隨便去哪（nǎ）都不成問題，隻要是（shì）有電源的地方它全能使用。電（diàn）磁爐結構簡單、維修方便，它設有多段火力（lì）選擇，使用起來像燃（rán）氣一樣方便。它（tā）具有的定時功能十分便（biàn）利（lì）。尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開（kāi）做其他的事情，即省心（xīn）又省時。

　　五、經濟

　　電磁（cí）爐（lú）是用電大戶，要用（yòng）它作（zuò）為（wéi）廚房主流廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是，由（yóu）於電磁（cí）爐加熱升溫快（kuài）速、目前電價（jià）相對又較（jiào）低，計算起來，所費並不多。以燒開水計，約7分鍾2升開水，電費約5分錢(以北京市每度電0.39元計)，而用天然氣每（měi）走一個字則（zé）要1.7元;如果要用電飯煲燒開水，2升水以700W功率的（de）鍋計，則要20分鍾以上。此外，電磁爐（lú）售價較低，在北京市（shì）麵上，電磁（cí）爐最低（dī）價，像1600W功率的（de）爐子（zǐ）200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價格還低。對於居室狹（xiá）小的用戶來說，電磁爐節省地方，一些外地打工人員，用時把它從床下拿出（chū），用完再塞（sāi）進去，什麽爐具能有這（zhè）麽便利呢?

　　缺點

　　電磁爐（lú）雖具有（yǒu）種種便利，但也有不盡（jìn）如（rú）人意的地方。在做中餐上，它（tā）與微波爐一樣，也有無法克服的弊（bì）病（bìng）。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與（yǔ）磁力感應產生振蕩來加（jiā）熱的，所以炊具要求是平底，要大麵積接觸（chù）爐麵才成。這樣在炒（chǎo）菜時就給人帶來了不便，要（yào）使用平底鍋，翻（fān）炒時不像傳統炒勺那麽如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且（qiě）中餐翻炒時那種火包鍋的烹（pēng）飪效果也不可（kě）能產生，這些（xiē）對烹調的口味會有一些影響。此外，絕大多數（shù）電磁（cí）爐，在（zài）火力（lì）的調節上還沒有（yǒu）實現無級調節，一般（bān）均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這（zhè）樣在實際使用時就感覺不夠精確。比（bǐ）如在煮粥、燉肉（ròu）等時候，用140℃擋，放（fàng）滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設計一種湯汁外溢自動關機的功能,這樣使用起來才更為理想。

　　電磁爐（lú）產生的磁場由於不可（kě）能（néng）100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電（diàn）磁輻射。

　　在歐盟、美國和日本等市場，對（duì）產品在電（diàn）磁兼容（róng）方麵的要求也比較嚴格，國內生產（chǎn）的產品出口到這些市場，在這方麵必須得到認證，國內大部分電磁爐（lú）產品根本無法通過歐美（měi）國家的認證（zhèng）。事實上，電磁爐由於輻射大在歐美國家很（hěn）少使用，由於歐美國家（jiā）在產（chǎn）品設計上比較注重考慮對使用者的保護(這主要是（shì）其法（fǎ）律在這方（fāng）麵有嚴格的立法)，如果廠商一旦涉嫌對使用者造成傷害就會付出慘重代價，而我們國內消費者的利益不容易得到重視。

　　危害

　　據一些（xiē）專家表示，電磁爐的輻射頻率雖然大約相（xiàng）當於手（shǒu）機信號頻率的六十分之一，但是真正決（jué）定輻射大小的（de）功率卻要比手機信號大得多，這個輻射功率主要取決於電磁爐的電磁波的泄漏（lòu）值（zhí），泄漏越大對使用者的傷害（hài）就越大，由於這種傷害是我們肉眼看不到的，因此（cǐ）電磁爐被稱為“隱形（xíng）殺手”，長期或長時間使用對（duì）人的身體健康（kāng）會有（yǒu）較大的負（fù）麵影響