東莞廚具廠使用消毒櫃過程中注意（yì）哪些？

消毒櫃是指（zhǐ）通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等（děng）方式（shì），給食（shí）具、餐具、毛巾、衣物（wù）、美容美發用具、醫（yī）療器械等物品進行烘幹、殺菌消（xiāo）毒、保溫除（chú）濕的工具（jù），外形一般為櫃箱狀，櫃身大部分材質為不鏽鋼，麵（miàn）板為（wéi）鋼化玻璃或者不鏽鋼兩種。東莞（wǎn）廚具廠使用消毒櫃過程中注意哪些？

1、消毒櫃要“幹用”

采用加熱消（xiāo）毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至120至（zhì）170攝氏（shì）度，才能（néng）達到消（xiāo）毒（dú）之目的（de）。而裏麵的紅外線加（jiā）熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而（ér）氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件（jiàn）及金屬表麵就容易受（shòu）潮氧化，在紅外發熱管管座處（chù）出現（xiàn）接觸電阻，易燒（shāo）壞管座或其他部（bù）件，縮短消毒（dú）櫃的使用（yòng）壽命。

2、消毒櫃要常通（tōng）電

消毒櫃是可代替普通碗櫃，並起到（dào）避（bì）免潔（jié）淨碗筷二次汙染的保潔作用。但是，雖說（shuō）消毒碗櫃的密（mì）封性（xìng）比較好，但是如果裏麵的紅（hóng）外（wài）管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣（yàng）會滋生，危害人體健康。

因（yīn）此（cǐ），把帶水的餐具放（fàng）入消毒櫃（guì）內又不經常通電，這樣會導致電器元件及（jí）金屬表（biǎo）麵（miàn）受潮（cháo）氧化，在發熱（rè）管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃好也是一（yī）兩天通電消毒一（yī）次，少也（yě）要（yào）每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長（zhǎng）其使用（yòng）壽命。應將餐具洗淨瀝幹後再（zài）放（fàng）入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗（hào）。

3、餐具材料要選擇

消（xiāo）毒櫃並非是能消滅“千毒萬毒”的（de）“神（shén）櫃”，並不是所有的（de）東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的（de）東西，都是不適合用消毒櫃消毒（dú）的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可（kě）放入高溫消毒室。

一般來說（shuō），塑料等不耐高溫的（de）餐具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的（de）低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤（pán）子不（bú）宜放入消毒櫃中消（xiāo）毒（dú）。因為這（zhè）些陶瓷（cí）碗碟的釉子、顏料（liào）含有鉛、鎘等重（chóng）金屬，若遇到高溫就容易溢出。

消毒櫃在工作狀態（tài）下，內部溫度可高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷器裏放置食品（pǐn），容易使（shǐ）食品受到汙染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層（céng）架上（shàng），不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放（fàng）入高溫消毒櫃中消毒，因為其中含有化學物質（zhì），在常溫下它們呈穩定狀態（tài），而在高溫下可能會釋放有害物質，危（wēi）害人體健康。

4、位置擺放要（yào）科學

消毒櫃應放置在幹燥通風處，離牆（qiáng）不宜小於30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果（guǒ）。消毒結束後，如過十分鍾再取用的話，效果更好。

消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電量（liàng）。 如（rú）果是高溫消（xiāo）毒方式的消毒櫃，消（xiāo）毒結束後，櫃內溫度（dù）仍較高，一般要10～20分鍾後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢（bì），都要及時（shí）關閉電源，或（huò）拔下電源插頭。