廚具使（shǐ）用時要（yào）注意（yì）些什麽事項

我（wǒ）國廚房設備出現了一些變化，市麵（miàn）上湧出了許多的像家用電飯（fàn）煲、電烤箱、高壓鍋、大（dà）型的紅外線（xiàn）烤爐等相繼出現，使廚（chú）房用具在沿（yán）襲幾（jǐ）千車的簡單用具的基礎上有了很大進步。隨定而來的其它廚房設備正在更新技代。

在廚房中用那些廚具要（yào）注意一些問題。東莞廚具設備專業人士和大家一起來探討下：

1忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含（hán）有元素單寧，在高溫條件下遇（yù）鐵會（huì）成黑色的單（dān）寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不（bú）但（dàn）影響食欲、味道，而且（qiě）對（duì）人體有害。

2忌用油漆（qī）或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕（diāo）刻（kè）的竹筷看似漂亮，但易藏汙（wū）納垢，滋（zī）生細菌，不易清潔。

3忌用各類花色瓷器盛作料。作料最（zuì）好以玻璃（lí）器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致（zhì）癌物質。隨（suí）著（zhe）花色瓷器的老（lǎo）化和衰變，圖案顏料內的氡對（duì）食品產生汙染，對人體有害。