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專注廚房設備解決方案（àn） | 商廚工程 | 商廚設備（bèi）
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不鏽鋼是一種合金（jīn），富（fù）含（hán）錳等重金屬元素（sù）。錳的報價相（xiàng）對低價，其含量超支能夠是出產不鏽鋼器皿（mǐn）的商家為節約本錢而用了更多的錳。錳對神經係統有激烈（liè）毒性，它可按捺細胞的多種酶而（ér）致使細胞（bāo）代謝妨（fáng）礙，使神經細胞突觸傳遞進程受損（sǔn）壞，形成神經（jīng）係統病變（biàn）。 東莞廚具設備專（zhuān）業人士指出，錳是人體必需的微量元素之一，但長期使用不合格餐具或許偏食海鮮，易形成錳超支緩慢（màn）中毒。
不鏽鋼炊具不宜加熱過高或空燒，空燒或高溫加熱炊具直至其通紅，會致使炊（chuī）具（jù）中金屬煙霧蒸（zhēng）發出來，長期能夠會致使緩慢錳超（chāo）支中毒。 不鏽鋼廚具不（bú）宜長時放酸性食（shí）物：長期盛放酸性食物，能夠不會致使錳溶出，但能夠致使鉻等其他金屬元素的溶出，致使其他金屬超支（zhī）。
金屬鍛煉工與電焊（hàn）工加強防護，當心緩慢中毒 。錳中毒患者主要是從（cóng）事某些（xiē）特別工種的工人，在平常日子中很少（shǎo）見。如從事多種金屬（shǔ）鍛煉的工（gōng）人從（cóng）礦藏中通過加熱，提煉汞、錳、銅、鎂等多種金屬元（yuán）素的進程中，會致使一些金屬元素蒸發，發生煙霧或粉塵，直接通過呼吸道進入人體。
此外，電焊工也會常常接觸到錳。在焊製進程中，焊條中錳的煙霧、粉塵會蒸發（fā）出來，進入人體，所（suǒ）以電焊工也應注意防備錳超支。 一些金屬鍛煉工廠車間內含錳的（de）濃度不能（néng）超過國（guó）家規則（zé）之外（wài），工人本身也應進步防（fáng）護認識，如規則工作時要戴好安全帽、口罩（zhào）和手套（tào），而（ér）且定時去專業檢測組織（zhī）做工作安康體檢
