個別廚具使用的注意事項

個別（bié）廚具使用的注意事項：

1.金屬容器忌盛酸性飲料
    酸性飲料與金屬（shǔ）容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會（huì）發生化學反（fǎn）應，使金屬物（wù）質溶於飲料之中。一旦喝（hē）了這種（zhǒng）飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、惡心。腹瀉等（děng）症狀，而檸檬水、橘子水、酸（suān）梅湯等飲料（liào）酸度都很高。因此（cǐ），金屬（shǔ）容器忌盛酸性飲料。
2.忌不鏽（xiù）鋼或鐵鍋熬中藥
    因中藥中含（hán）有多種生物堿以及各類生物（wù）化學物質（zhì），尤其在加熱條件（jiàn）下（xià），會與（yǔ）不鏽鋼或鐵發（fā）生多種化學反（fǎn）應，或使藥物失效，甚至產生一定毒性（xìng）。
3.忌用各（gè）類花色瓷器盛作料
     作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛等致癌物質。隨著花色瓷器的老化和（hé）衰變，圖案顏料內的“氡”對食品也會產生汙染，對人體有害。