如何合理（lǐ）使用不鏽鋼廚具

　　    不（bú）鏽鋼是由鐵鉻（gè）合金（jīn）再摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素而（ér）製成。由於其金屬（shǔ）性能良好，並（bìng）且比其它金屬耐鏽（xiù）蝕，製成的器具美觀耐（nài）用。因此，東莞不鏽鋼廚具越來越多（duō）也被用來製造廚具，並逐漸進入廣大家庭。

    隨著醫學界就環境中的微量元素對健康（kāng）影響（xiǎng）的深入研究，現已證（zhèng）實了（le）許多金屬元素如鉻、鎳、鉬、鎘、錳（měng）、鈦等及（jí）其化合物對人體健康有著不同（tóng）性（xìng）質，不同程度的危害（hài）。我（wǒ）國對於用東莞不鏽鋼廚具（jù）製成的廚具也已製訂出衛生標（biāo）準。

    但是如（rú）果（guǒ）使用者缺（quē）乏這方麵的知識，使用（yòng）不當，東莞不鏽鋼（gāng）廚具中的微量金屬元（yuán）素同樣會在人體內慢慢累積，當累積的數量達到某一（yī）限度，就會危害人體健康。所以（yǐ）使用不鏽（xiù）鋼廚具、食具必須注意如下幾（jǐ）點：

      一、鏽鋼起電化學反應。

    不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很（hěn）多電解質，如果長時間盛入，則（zé）不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學（xué）反應，使（shǐ）有（yǒu）毒的金（jīn）屬元素被溶解出來。

     二（èr）、切（qiē）忌用不鏽鋼鍋煲中（zhōng）藥，因中藥含（hán）有多種生物堿、有機酸等成（chéng）分，特別是在（zài）加熱條件下，很難避免不與之發生化學（xué）反應，而使藥（yào）物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
    
     三、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇（sū）打（dǎ）、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗（xǐ）滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不