一、廚具這樣擺放更衛生
生活中，為了保持廚房的整齊美（měi）觀，我們平時大（dà）多把碗碟、刀具（jù）、砧板等放在廚櫃裏，或掛在牆上，這都（dōu）不衛生且容（róng）易孳（zī）生細（xì）菌。廚具如何擺放可（kě）是大有學問的，以（yǐ）下筆者將給大（dà）夥介紹一些這裏麵（miàn）的學問。
細菌最（zuì）喜歡溫暖潮濕的環境，在密（mì）閉的櫥櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球（qiú）菌、沙門氏菌（jun1）、大腸（cháng）杆菌等，很容易汙染食物，引起腸（cháng）道疾病及（jí）其他不適。
因此，各種廚房用具（jù）更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工（gōng）作外，存放的環境也（yě）非常（cháng）重要，其基（jī）本的要求就是（shì）通風、幹燥。
1、設個碗碟架
不少家（jiā）庭習慣於把洗（xǐ）過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裏，這（zhè）樣不利於碗碟（dié）的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上（shàng）櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸（zhēng）發出去，自然會滋生細菌。
有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦（cā）幹（gàn），但是，抹布上帶有許多細（xì）菌，這種貌（mào）似“幹淨”的做法適得其（qí）反。此外，碗碟摞在一（yī）起，上（shàng）一個碗碟底部的髒（zāng）物全（quán）都（dōu）沾在下一個碗碟上，很（hěn）不衛生。
要保（bǎo）持碗碟的幹燥和清潔其實很簡單，專家建（jiàn）議，可以在洗碗池旁邊設一（yī）個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟（dié）自然風幹，既省事又衛生。
2、勺鍋（guō）鏟（chǎn）高掛一舉多得
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等（děng）都是做菜熬湯時的好（hǎo）幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
3、廚具應置通風幹燥處
專家指出：細菌最喜歡溫暖潮濕的（de）環境（jìng），在密閉的廚櫃（guì）和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸（cháng）杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道（dào）疾病及其他不適。
因此，各種廚房（fáng）用具（jù）更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本（běn）的要求就是通（tōng）風、幹燥。
4、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存（cún）放時（shí）要保（bǎo）證通（tōng）風（fēng）幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏（lǐ），或放（fàng）在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是（shì）不可取的，最好是選（xuǎn）擇不鏽（xiù）鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上（shàng）或放在（zài）通風處，這樣能（néng）很快把水（shuǐ）瀝幹。
還（hái）有人習慣在筷子上搭（dā）一（yī）塊（kuài）幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗（xǐ）一下（xià）就可以，蒙上（shàng）布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放（fàng）在不通風的抽屜和刀（dāo）架裏也是不可取的，同樣（yàng）應該選擇透氣性（xìng）良好的刀架。
切菜板容易吸水，表（biǎo）麵多有劃痕和細縫，經（jīng）常藏有生（shēng）鮮食物的殘渣。如果清（qīng）潔不徹底、存放（fàng）不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至（zhì）在切（qiē）菜（cài）板表麵形成黴斑，對（duì）食品的汙染可想而知。
要解決這幾個問題，不妨在廚（chú）房（fáng）裏進行一（yī）場小小的革命：在吊櫃和廚櫃之間，或（huò）在牆上方便的地方安裝一（yī）根結實（shí）的橫杆，並在（zài）橫杆上裝（zhuāng）上（shàng）掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜（cài）籃等掛（guà）在（zài）上麵，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布（bù）和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板（bǎn）也懸掛起來。采用這種辦法，還能（néng）使廚房保持整潔（jié），各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。
