東莞廚房設備用具（jù）有哪些忌用事（shì）項

　　      廚具是廚（chú）房用具是通稱，眾（zhòng）所周知，廚具是（shì）廚房裏的必需品，沒有各種廚房用品（pǐn），就如同巧婦難（nán）為無米之炊。大家在購買和使用廚具的時候，一定要多花心（xīn）思，以免給自己造（zào）成損失（shī）和傷害。下麵東莞廚（chú）房設備我們就（jiù）一起從下文中了解一下廚房用具有哪些忌用事項。

      一、忌用烏柏木或有異味（wèi）的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質

      二、忌用（yòng）油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但（dàn）易藏汙納垢，滋生（shēng）細菌，不易清潔。

      三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條（tiáo）件下遇鐵（tiě）會成黑色的單寧鐵（tiě），使綠（lǜ）豆湯汁變黑（hēi），有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

      四、忌用各類（lèi）花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花（huā）色瓷器（qì）含鉛、苯等致（zhì）病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料（liào）內的氡對食品產生汙染，對人體有害。

      五、忌（jì）不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物（wù）堿及各類生物化學（xué）物（wù）質，在（zài）加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化（huà）學反應，會使藥（yào）物失效，甚至產生一定毒性。