怎麽鑒別（bié）東莞工廠廚具的好壞（huài）

　　怎麽鑒別東莞工廠廚具的好壞

市場上售賣（mài）的不鏽鋼餐廚具五花八（bā）門，如何進行鑒（jiàn）別，找到安全（quán）的，適合使用（yòng）的呢？除了品牌（pái）、外觀、手感（gǎn）之外，查（chá）看產品（pǐn）的標簽標識是最為重要的（de）。

首先（xiān），應該對這類產品所使用的（de）材質有所（suǒ）了解。目前市場上在售（shòu）的這類產品常見的有不鏽鋼（gāng）刀、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網、內膽等。如果按照不鏽鋼材質分類，一般按組織結構可分為奧氏體（tǐ）型不鏽鋼、鐵素（sù）體型不鏽鋼、奧氏體-鐵（tiě）素體型（xíng）不（bú）鏽（xiù）鋼（gāng）和馬氏體型（xíng）不鏽鋼四（sì）類，各材質其耐腐蝕性和衛生（shēng）安（ān）全性能也有所不（bú）同。一般按組織結構可（kě）分為奧氏體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽（xiù）鋼、奧氏體-鐵素體型不鏽鋼和馬氏體型不鏽鋼四類，各材質耐腐蝕（shí）性（xìng）和衛生安全（quán）性能有所不同。

     從這（zhè）四類的（de）不鏽鋼特點（diǎn）而言，馬（mǎ）氏體型不鏽鋼其強度硬度高於其他三（sān）類，但其（qí）抗腐蝕性的能力（lì）明顯比其他三類低。按照國標，餐具和食品加工鑽研器具可使用馬氏體不（bú）鏽鋼，不鏽鋼容器類（lèi）等製品應選用其他三類不鏽鋼材質生產。這意味著，各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不鏽鋼。而各種餐具（jù），應選用馬氏體型不鏽鋼。

其次，一定要認真觀察產品的外包裝和各項證書、合格證號。一是注意實物（wù）與包裝上描述（shù）的內容（róng）是否一致；二是檢查產品是否具有產（chǎn）品質（zhì）量合格證明、QS標記的生產許可證和許可證編號，以及GB或其他國（guó）家認證部門出具的合格證號；三是產品上是否有中文產（chǎn）品名稱、生產廠名稱和（hé）地址；四是包裝或說明書上（shàng）是否標明（míng）產品規格、等級、主要成分名稱和含量（liàng）等；五（wǔ）是包裝（zhuāng）或說明書上（shàng）是否（fǒu）有一些正確的操作規範或者清洗方式的提示；六是因使（shǐ）用不當，易造成產品本身損壞或可能危及人身、財產安全的產品，應當有警示標誌或中文警示說明。我國《食品安全國家標準不鏽鋼製品》GB9684-2011對不鏽鋼餐廚具也給出了更具體的（de）標識要求，即在產品或最小銷售包裝上應標識“食品接觸用”；在產品或最（zuì）小銷售包裝上應標識不鏽鋼類型。

最後，有的標簽上會將不鏽鋼的型號直（zhí）接標注出來，也可作為判定產品質量好壞的依據。一般來說（shuō），價格較高，質量較好的不鏽鋼製品型號為304，相對而（ér）言，202係列的（de）要差一些。

東（dōng）莞工廠廚具告訴你怎樣的廚具才是好廚具

選用廚房（fáng）用具有三大要點，來聽聽東莞（wǎn）工（gōng）廠廚具怎麽說。
1. 使用容易清洗，內部沒有裂痕和損傷的鍋。表麵損傷可能滯留食物並滋生細菌。
2. 推薦使（shǐ）用（yòng）木頭、竹子或者矽膠的鏟子。不要（yào）用鐵質以（yǐ）及金（jīn）屬材質的鏟子，可（kě）能會劃傷鍋表麵。
3. 如果鍋表麵的塗層有破損，最好就不要用（yòng）了。