廚房生活原（yuán）本（běn）單調無聊，可是因為有了不同的精美餐具，讓生活變得不再一樣（yàng）。擁有一（yī）款做工精細（xì）、功能齊全的餐具，不但能助（zhù）你做出一道美味佳肴，更為（wéi）你帶來愉快的家居（jū）生活，與（yǔ）國際接軌現代意義的不鏽鋼廚房設備市場才真正開始（shǐ）。經過快速發展，現代的廚房（fáng）已不再是簡簡單單的烹（pēng）飪場所。最（zuì）為（wéi）顯著的（de）特征是配備了近幾年頗為流行的、具有專業品位或者專業化外（wài）觀的設備，不鏽鋼（gāng）灶台、抽油煙機、烤箱已成為許多廚房的（de）必需品。那麽
東莞不鏽鋼廚具設（shè）備又該如何管理呢？
1 目的
有效（xiào）維護設備設施，保證正常使用，延長使用壽命（mìng）。
2 範圍
所有廚房。
3 東莞不鏽鋼廚具操作細（xì）則
3.1 初加工廚師每（měi）天對蔬菜貨架及蔬菜筐清洗、除垢。
3.2 打荷廚師對炊具分類（lèi）擺放，並每天清洗更換調味盅（zhōng）；調（diào）料不足及時補充，並為爐灶做好必要的準備；每天整理倉庫（kù）物品（pǐn），做好倉庫物品（pǐn）的清潔工作。
3.3 爐灶廚師每天清潔爐灶：每天開餐前對爐（lú）灶各閥門進行檢查，防止（zhǐ）漏氣、漏油、漏水，並清潔爐灶表麵；每星期對爐灶各衛生死角（jiǎo）進行一次徹底清掃。
3.4 砧板廚師負責冰櫃的日常保養和清潔衛生，協同工程部定期對其進行維護（hù）和（hé）保養。
3.5 各口主管隨（suí）時檢查負責區域的各種機器設備使用情況，督促廚師及（jí）時清理，誰使用誰負責；如使（shǐ）用過程中發現故障，不要自行修理，應向工程部（bù）報修，待機器設（shè）備完全修理好後再使用。
A 東莞不鏽鋼廚具絞肉機。為電動（dòng）機械，使用前必須先對電源插頭、電線實施檢查，保證使用安全；每次（cì）使（shǐ）用完及時進行清理，使用時要（yào）注意（yì）安全，嚴格按照操作規程進行操作。
B 東莞不鏽鋼廚具攪拌機。主要用來攪拌（bàn）麵粉、肉（ròu）醬等，更應注意（yì）衛生，每次使（shǐ）用完必須將黏結物清洗幹淨；使用（yòng）時要注（zhù）意安全，嚴格按照操作規程進行操作
