東莞廚（chú）房工程中設備的挑選以及安（ān）裝是很重要的，廚房設備（bèi）的安裝（zhuāng）要遵循安全，方便的原則，在很多不同的（de）廚房中，會根據實際的環境來做出（chū）不同的分配安裝的計劃，還有就是衛生的情況，烹飪過程中油煙和微顆粒會導致設（shè）備上出現汙垢和油（yóu）汙，因（yīn）此（cǐ）要經（jīng）常的進行（háng）清（qīng）潔和維護。
東莞廚房工程中設備的挑選原則
衛生：其（qí）自身應該具有抵抗汙（wū）染的能力，深圳廚具設備能夠防止蟑螂（láng）、螞（mǎ）蟻等對食品（pǐn）的汙染，保證廚房食品存放的衛生。也就（jiù）是說，酒店廚房設備內在質量要過（guò）關。市場上的櫥櫃設計，密封技術全部采用的（de）是防蟑（zhāng）條密封，有效的防止食物（wù）受到汙染。
防（fáng）火：雖然發展迅速，甚至於無名火設備（bèi）的出現，引起了廚房的革命（mìng），但是，大多數的設備還是使用明火的，所以（yǐ）設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃（nǎi）至（zhì）於酒店的安全，特別應該注意（yì）的是廚具表麵的防火（huǒ）能力。所以酒店選擇廚房設備，要選擇正規廠家生產的，使用不燃（rán）阻燃材料製作的（de）廚具。
方便：獨特（tè）服務特點，要求酒（jiǔ）店廚（chú）房的操（cāo）作要有一個合理的流程。同時，廚（chú）房設備的設計，要考慮到日後使用的方便性。例如，灶台的高度，吊櫃（guì）的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序（xù）。
美觀：隨（suí）著環保節能廚房（fáng）設（shè）備生活受關注程度的增加，造型美觀、色彩賞心（xīn）的（de）產品成為市場的主流。並且，由於持久性的（de）要求，
東莞廚房工程中廚房設備還要有防汙染、便於清潔的性能，產品材質能夠有（yǒu）抗油漬和（hé）抗油煙的能力，保證廚房設備能夠（gòu）長久的潔淨如新。
