不鏽鋼廚具對食物營養價值有影響（xiǎng）嗎

不鏽（xiù）鋼廚（chú）具對食物營養價值有（yǒu）影響嗎

  經研（yán）究表明，用（yòng）不（bú）鏽鋼廚具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較（jiào）其他鍋烹調的高。而平常食物（wù）中這些微量元素含量極微，人（rén）體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危害。因此，合理使用不鏽鋼廚具有益於人體健康。然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝（shè）入又會（huì）對人體健康造成不同程度、不同性質的（de）損害。使用者（zhě）缺乏使用不鏽鋼廚具的知識時，會使不鏽鋼的微量（liàng）元素在人（rén）體（tǐ）內慢慢累積，當累積（jī）到一定程度就會對健康造成不（bú）良影響。
    所以，東莞廚（chú）具設備認為使用不鏽鋼廚具要注意以下幾點：

    一， 不可長時間盛放（fàng）鹽、醬油、醋（cù）、菜湯等；因為這些食品中含有（yǒu）很多電解質，如果（guǒ）長時間盛放，不鏽鋼廚具同樣會像其他金屬廚具一樣，與這些（xiē）電解質（zhì）起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶（róng）解出來。

    二，切忌用不（bú）鏽鋼鍋熬中藥；因（yīn）中（zhōng）藥含有多種生物堿、有機酸（suān）等成分，特別（bié）是在加熱條件（jiàn）下，很難避免不與（yǔ）不鏽鋼廚具發生化學反應而使藥物失效甚至生成（chéng）某些有毒的化合物。

    三，切勿用強（qiáng）堿性或（huò）強氧化性的化學藥劑：如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等（děng）進行洗滌。因為這些物質都（dōu）是強電解質，同樣會（huì）與不鏽鋼廚（chú）具起電化學反應。