東莞不鏽鋼廚（chú）具的忌用注意事項

東（dōng）莞不鏽鋼廚具的（de）忌用注意（yì）事項

忌不鏽鋼（gāng）或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生（shēng）物化學物質，在加熱（rè）條件下，會與東莞不鏽鋼廚具（jù）或鐵發生多種化學反應，會使藥物（wù）失效，甚至產生一定毒性。忌用烏柏木或有異味（wèi）的木料做砧板。烏柏木（mù）含有異味和有毒物質，用它做菜板（bǎn）不但汙染（rǎn）菜肴（yáo），而且（qiě）極易引起嘔（ǒu）吐、頭昏、腹痛。因此，民間（jiān）製作砧板的首（shǒu）選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

東莞不鏽鋼廚具忌（jì）鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有（yǒu）元素單（dān）寧（níng），在（zài）高（gāo）溫條件下遇鐵（tiě）會成（chéng）黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味（wèi）道（dào），而（ér）且（qiě）對人體有（yǒu）害。忌用油漆或雕刻（kè）鐫鏤的竹筷。塗在筷（kuài）子上的油漆含鉛、苯等化學物質（zhì），對健康有害。雕刻（kè）的竹筷看（kàn）似漂亮，但東莞不鏽鋼廚具易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。