東莞廚具的使用需（xū）知保養（yǎng）

　　東莞廚具的使用需知保養：

　　1、筷筒和刀（dāo）架要通風透氣
　　筷子和口腔的接觸最（zuì）直接、最頻繁（fán），存（cún）放時要保證通風幹燥（zào），而有些人把筷（kuài）子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒（tǒng），並（bìng）把它（tā）釘在牆上或放（fàng）在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分（fèn）的散發。另外，把菜刀放在不通風的（de）抽屜和刀架裏（lǐ）也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
　　2、把廚具掛起來
　　長柄湯（tāng）勺、漏勺、鍋鏟等都（dōu）是做菜（cài）熬湯時的好幫手，但很多（duō）人習慣把這些（xiē）用具放到抽屜裏，或（huò）放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
　　切（qiē）菜板（bǎn）容易吸水，表麵（miàn）多（duō）有劃（huá）痕（hén）和細縫，經常藏有生鮮食物的（de）殘渣（zhā）。如果（guǒ）清潔不徹底（dǐ）、存放不當，食物殘渣腐爛後會（huì）使細菌（jun1）大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
　　要解決這幾（jǐ）個問題，首先（xiān）在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方（fāng）便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後（hòu）的鍋鏟、漏勺（sháo）、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離（lí）這（zhè）些用具較遠（yuǎn）的一端掛抹布、洗碗布和（hé）擦（cā）手毛巾，在橫杆的（de）另一端則裝一個更結（jié）實的掛鉤，把切菜板（bǎn）也懸（xuán）掛起來，這樣就能保證其幹爽。采用這種辦法，還（hái）能使廚房保持整潔，各種用（yòng）具拿起來（lái）也很順手。