東（dōng）莞廚具設（shè）備鍋的使用事項

東莞廚具設備鍋的使用事項（xiàng）

　　不粘鍋的不粘塗層其實（shí）是一層薄膜，厚（hòu）度在0.2毫（háo）米左右，如果幹燒或油溫達到（dào）300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，有害成分（fèn）全氟辛酸胺就（jiù）會釋（shì）放出來。其安全（quán）使用溫度應不超過260℃，而煎炸的溫度一股都比較高，所以不（bú）宜用它烹炸食物。
　　禁用不鏽鋼廚具設備用品（pǐn）炒鍋盛鹹酸食物。
　　不合格的不鏽鋼鍋容易出現鉻超標。鉻是國際公（gōng）認的致癌金屬物之一，而鹽、醬油、菜湯等酸堿性食物都可（kě）以將它析出。因此，禁用不（bú）鏽鋼鍋長時間裝鹹食（shí）物或酸性食物，並盡量少用洗滌劑清洗它，以免腐（fǔ）蝕。
　　鐵鍋內壁要幹爽（shuǎng）。
　　鐵（tiě）鍋是我國的傳統廚具，比其他鍋（guō）具都更安全。在炒菜、煮飯過程（chéng）中，也很少（shǎo）有溶（róng）出物。即使有鐵物質溶出，也是對人體（tǐ）有（yǒu）好處的。不過使用時，最好炒（chǎo）完一道菜洗一次鍋，並保（bǎo）持內壁（bì）幹爽，以（yǐ）免生鏽。
　　不論（lùn）哪種材料的鍋，買回後，最好用白（bái）醋浸泡（pào）或煮沸，不但殺菌，其酸性物質還能將（jiāng）鍋中大部分的有害物質溶出，用起來更安全（quán）一些。