東莞廚（chú）具廠講（jiǎng）述一些特殊廚具（jù）的清洗技巧

　　1、砂鍋——砂鍋有了汙垢，可用淘米水泡浸烘熱，用刷子刷淨。

　　2、鐵鍋——新鐵鍋表麵鐵鏽，可（kě）把新鐵鍋放（fàng）在火上，倒進涼水，放入100克（kè）白礬，水燒（shāo）開後再（zài）煮20分鍾左右，將水倒掉，用抹布擦去鐵鏽，然再塗上食用油即可使用。

　　3、鋁鍋——鋁鍋表麵有了油汙，可用去汙粉加些肥皂水，用軟布蘸著（zhe）擦洗。鍋底焦跡可（kě）用木炭擦洗。

　　4、奶鍋（guō）——燒過牛、羊奶的（de）鍋，應先用冷水浸泡，然後再洗（xǐ）

　　5、搪瓷缸——搪瓷缸燒焦（jiāo）後，可在其中加（jiā）水，並適當加食用堿，燒熱稍（shāo）浸，然（rán）後刷洗。

　　6、煤氣爐嘴——煤氣爐嘴若為（wéi）煙灰阻塞，可先用鋼刷將煙灰刷（shuā）掉，再（zài）以錐子對著爐（lú）嘴逐一穿通即可。

　　7、菜刀——菜刀生了鏽可用蘿卜片或土豆片蘸少許（xǔ）細沙擦抹。