東莞廚房工程講述哪些（xiē）廚房習慣不能（néng）有

　　1、廚具隨意擱置：不少人在做菜做飯時習慣將廚具隨意（yì）擱置，比如：將鍋鏟、飯勺的整個把柄（bǐng）蓋入鍋內，熱水（shuǐ）瓶塞隨手亂丟等，這（zhè）些不衛生（shēng）的習慣，給細菌的浸染、滋生創造了條件。
　　2、刀板拿來就（jiù）用：菜板、菜刀每天需要暴曬（shài）、洗燙。然而，生活中有的人隻用抹布一（yī）抹了事，這樣做很不衛生。
　　3、廚具買回即用：碗、碟、筷等廚具，一（yī）般都（dōu）是經過多次（cì）加工（gōng）、裝運、出售，會有不少細菌。所以，廚具買回家後，不能簡單洗刷，應放入鍋內用（yòng）鹽水煮（zhǔ）沸消毒後方可使用。
　　4、筷子隻用（yòng）不換：在一日三餐中（zhōng），筷（kuài）子很容（róng）易受到細菌的（de）浸染，尤其是長年不換的筷子，更容易讓感冒、胃病等疾病在家人中（zhōng）循環傳染。因（yīn）此，筷子應每日燙洗（xǐ），定期更換。另外（wài），存放筷子的（de）籠子或盒子也要注意（yì）清潔。
　　5、邊擰閥閘邊做菜：大多數（shù）人都是（shì）一（yī）邊擰開液化氣罐的（de）閥閘，一邊忙著做菜，根（gēn）本沒有考慮到（dào）為液化（huà）氣罐的閥閘清潔一下（xià）。正確的做法是：選一塊手帕大（dà）小的厚布（bù）罩在液化氣罐（guàn）的閥閘上，並定期更換或清洗消毒罩布，這（zhè）樣在做菜時手（shǒu）就不會直接觸摸到氣罐閥閘。
　　6、雞蛋（dàn）不洗（xǐ）就打：在日常做飯時，不少人不洗雞蛋就往鍋裏或碗裏打蛋，這種（zhǒng）做法是不正確的。一個雞蛋（dàn）上市要經過（guò）若幹程序，雞蛋的外殼早就浸染了大量細菌，如果不洗就打蛋做菜，細菌就（jiù）會隨蛋液一起流入鍋（guō）中，被人吃（chī）下。因此，在打雞蛋做（zuò）菜時，一定要先用自來水反複衝洗外（wài）殼。
　　7、白菜心不洗就吃：許多人認為，剝了一層又一層的大白菜心是很幹淨的，不（bú）需要洗。這種認識是錯誤的（de）。其實，大白菜（cài）從生長到包（bāo）心需要兩三個月的時間，當中需要（yào）多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就在菜心紮下了根。因此，大白菜不但不能一剝就吃，而且要用食鹽浸泡（pào）30分鍾以上，反複清洗（xǐ）後再吃。