東莞廚具的使（shǐ）用知識介紹（shào）

　　一、器皿
　　在很多人的廚（chú）房中我（wǒ）們不難看到各種花色的器皿，還有很多人（rén）將這些器皿用來裝盛作料，比如像鹽、糖（táng）、味精、花椒等。但是專（zhuān）家同（tóng）樣提醒，不管是（shì）什麽佐料都不能（néng）用花色器皿等容器，最好是（shì）用一些玻璃器皿盛裝。這是因為在各種花色瓷器中都含有鉛、苯等致病、致癌物質，如果（guǒ）長期使用的話隨著花色瓷器的老化和衰變，這些圖案顏料內的氡對食品產生（shēng）汙染。
　　因此（cǐ）在平（píng）時生活中要特別的注意，在選（xuǎn）擇容器的時候應該盡（jìn）量的選擇一些玻璃製品以及無花色瓷器容器（qì），這樣對人體才沒有危害（hài）。
　　二、鐵鍋
　　很多人對廚房用具中的功能都了解的不多，總認為所有的用具中間都可以互相使用，但是專家提醒，不同的廚房工具（jù）不能攻來膨（péng）脹開（kāi）同一種食物。比如像鐵鍋，相信大家都知道（dào）用鐵鍋炒菜可以讓其中的鐵（tiě）質溶於菜肴中，從而起到幫助人體補鐵的作用。但是鐵鍋（guō）千萬不能用來煮綠豆，這是由於在綠豆（dòu）中含有大量的元素單寧，這種物（wù）質在一些（xiē）環境下遇（yù）鐵會（huì）成（chéng）黑色（sè）的（de）單寧鐵。
　　從而使（shǐ）綠豆湯汁變黑，並且還帶（dài）有一些特殊的氣味（wèi）。這（zhè）樣的綠豆湯不僅會影（yǐng）響到我們的（de）食欲，同時還會對人體健康造成極大的影響。
　　三、筷子
　　現如今很多（duō）人對廚房用具的選擇越來越重視，甚至還有些人喜歡那些描圖（tú）案的筷子，專家提醒這（zhè）個是非常不健康的。尤其（qí）是一些用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，如果長期使用這些筷子將會嚴重的影響人（rén）體健康。這是由於塗在筷子（zǐ）上的油漆含鉛、苯等化學物質，如果長期使用的話就會（huì）不斷（duàn）的將這些化（huà）學物質攝入體內，從（cóng）而危害到人體健（jiàn）康。
　　而且雕刻的竹筷看似漂亮，但除了有化學物質的危害之外，同（tóng）時也非常容易藏汙納垢以及滋生細菌，而且也非常不容易清洗。因此專（zhuān）家提醒，在購（gòu）買（mǎi）筷子的時候最（zuì）好是以簡單（dān）為主。