東莞廚房設備的各種保養知識

　　一、廚房台麵的日常保養工作（zuò）
　　台麵的清潔和保（bǎo）養重點，一般清潔以濕（shī）布即可，如有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則（zé）可（kě）使用去汙（wū）粉及3M菜瓜布（黃（huáng）色），以劃圓周方式輕輕擦（cā）拭，同樣的方法可應（yīng）用於（yú）被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗（cū）糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些（xiē）動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此（cǐ）種情形發生（shēng）。雖然台麵容易修護，但還是有些（xiē）操作上（shàng）應注（zhù）意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在台（tái）麵上切食物，最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
　　二、廚具櫃體的保養原則
　　基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮（cháo）處（chù）理，但仍不可直接或長時間對著（zhe）櫃體衝水，以免（miǎn）板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾（zhān）有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微（wēi）濕抹布擦拭（shì）即可，若遇較難擦拭的，可用廚（chú）房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定（dìng）期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀（xī）釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放（fàng）入（rù）櫃體，同時（shí）避免尖銳物品（pǐn）直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗（xǐ）。開關門板不宜太過（guò）用力或是超（chāo）過開門角度（110度（dù）），鉸鏈及其他金屬部分，避免水（shuǐ）漬長期積留。
　　三（sān）、煤氣爐的清潔與保養
　　平日應於使用之後立即以廚房油汙清潔劑擦拭台麵，以免長期（qī）積存髒汙，日後清洗困（kùn）難。每周將爐內感應（yīng）棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除（chú）爐嘴碳（tàn）化物，並刺通火孔。當（dāng）煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整（zhěng）器，以（yǐ）免煤氣外泄，同時還（hái）要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤（méi）氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤（méi）氣爐與吊櫃及（jí）除油煙（yān）機的安全距離則為60-75厘米。
　　四、除油煙機
　　在保養或維修時需先將插頭（tóu）拔掉，以免（miǎn）觸電。最好的保（bǎo）養方法即（jí）是（shì）平日使用後以幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭（shì）機體外殼（ké），當集油盤或油杯達八分（fèn）滿時（shí）應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚（chú）房油汙清潔劑（jì）清洗扇葉（yè）及內壁，附有油網的除油煙機，油網（wǎng）應（yīng）每半個月以廚房油汙（wū）清（qīng）潔劑浸泡清洗清潔一次（cì），至（zhì）於開關及油杯（bēi）內（nèi）層易（yì）積油的地（dì）方，可用（yòng）保鮮膜覆蓋，以便日後清（qīng）洗，隻（zhī）要直接斯開更（gèng）換即可（kě）。
　　五、廚（chú）房其（qí）他配件（jiàn）保養
　　一般廚房配件（jiàn）的外部均采用（yòng）電鍍處理，所以日常保養以濕抹布（bù）擦拭即可；若是（shì）不鏽鋼（gāng）材（cái）質而（ér）產生的鏽斑，可（kě）購買不鏽（xiù）鋼質保養（yǎng）液擦拭，這樣就會恢複原（yuán）先亮（liàng）晶晶的模樣（yàng）了（le）。另外，欲放入櫃體內的鍋（guō）具，應先擦幹或（huò）烘幹，避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長（zhǎng）五金的使用壽（shòu）命。