各種東莞廚具的使用注意知識

　　一、筷（kuài）子（zǐ）的使用
　　現如今很多人對廚房用具的選擇越來越重視，甚至還有（yǒu）些人喜歡那些描圖案的筷子，專家提醒這個是非常不健康的。尤其是一些用油漆或（huò）雕刻鐫鏤的竹筷，如果長期使（shǐ）用這些筷子將會嚴重（chóng）的影響人體健康。這是由於塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，如（rú）果長期使用的話就（jiù）會不（bú）斷的將這些化學物質攝入體內，從而危（wēi）害到人體健康。
　　而且雕刻的竹筷看（kàn）似漂亮，但除了有化（huà）學物質的危害之（zhī）外，同時也非常容（róng）易藏汙納垢以及滋生細（xì）菌（jun1），而且也非常不容易清洗。因此專家（jiā）提醒，在購買筷子的時候最好是以簡單為主。
　　二、器皿的使用
　　在很多人的廚房中我們（men）不難看到（dào）各種花色的器皿，還有很多人將這些器皿用來裝（zhuāng）盛作（zuò）料，比如像鹽、糖、味精、花椒等。但是專家同樣提醒，不管是什麽佐料（liào）都不（bú）能用花色器皿（mǐn）等容器，最好是用一些玻璃器皿盛裝。這是因為在各種花色瓷（cí）器中都含有鉛（qiān）、苯等致病、致癌（ái）物質，如果長期使用的話隨著花色瓷器的老化和衰變，這些圖案顏料內的氡對食品（pǐn）產生汙染。
　　因此在平時生活中（zhōng）要特別的注意，在選擇容器的時候應該盡（jìn）量的選擇一些玻璃製品以及無花色（sè）瓷器容器，這樣對人體才沒有（yǒu）危害。
　　三、鐵鍋使用
　　很（hěn）多人對廚房用具中的功能（néng）都了解的不多，總認為（wéi）所有的用具中（zhōng）間都可以互相使用，但是專家提（tí）醒，不同的廚房工具不能（néng）攻來膨（péng）脹開（kāi）同一種食物。比如像鐵鍋（guō），相信大家都知道用鐵鍋炒菜（cài）可以讓其中的鐵（tiě）質溶於菜肴（yáo）中，從而起到幫助人體補鐵（tiě）的作（zuò）用。但是鐵鍋千萬不能用來煮綠豆，這（zhè）是由於在綠豆中（zhōng）含有大量的元素單寧，這種（zhǒng）物質在睾丸環境下（xià）遇鐵會成黑（hēi）色的單寧鐵。
　　從而使（shǐ）綠豆（dòu）湯汁（zhī）變黑（hēi），並且還帶有一些特殊的（de）氣味。這樣的綠豆湯不僅會影響到我們的食（shí）欲，同時還會對人體健康造成極（jí）大的影響。
　　四、砧板
　　在選擇砧板的時候（hòu）還要（yào）特別的注意，這（zhè）種廚房用具是與食物直接接觸（chù）的，因此在選擇的時候更應該注意質量。專家提醒，最好不要用烏柏木或有異味的木料做砧板。因為烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜（cài）肴同時長期使用還有可能（néng）會導致我們出（chū）現有嘔吐、頭昏、腹痛等症狀。
　　這些都是在（zài）使用廚房用具（jù）時的注意事（shì）項，了解這些還要特（tè）別的注意，那就是盡量的不要將生（shēng）食與熟食放在一個砧板上，以免細菌交叉感染。