如何對東莞廚房設備進行保養（yǎng）

　　

 不（bú）鏽鋼廚房（fáng）設備清潔保養其實很簡單，隻要（yào）在平常烹煮三（sān）餐之後，順手將廚房清理幹淨，或是定期替廚（chú）房做徹底保養或請廚具公司為（wéi）家中的廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔淨如新，更可免職年終（zhōng）大掃除的困擾。廚房設備的清潔保養工（gōng）作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是難以支吾的髒物，以下乃針對廚房中各種設備的（de）清（qīng）潔保養原則作概（gài）略介紹。
 

東莞廚房設備櫃體的保養原則
 
基本上不鏽鋼廚（chú）房設備櫃體本身已有基本的防潮辦理，但仍不行直接或長時間對著櫃體（tǐ）衝水（shuǐ），以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有（yǒu）水漬，也應立即以幹抹布擦（cā）幹。平日清潔（jié）以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹（gàn）後再（zài）放入櫃體，同時避免銳利物品直接刮（guā）傷表麵，勿用鋼刷刷（shuā）洗。開（kāi）關門板不宜太（tài）過用力或是超過開門角（jiǎo）度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬恒久積留。
 

廚房台麵的平日保養（yǎng）工作（zuò）
    台麵的清潔和保養重點，廚（chú）房設備一般清潔以濕布即可，如有（yǒu）斑點可用胰子水及（jí）中性清潔劑（jì）清洗，切忌利用化學性（xìng）強的清潔劑，當碰到不（bú）好支吾的汙垢時不妨利（lì）用胰子水（shuǐ），若為霧麵台麵，則可利用去汙粉（fěn）及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。別（bié）的，還需特（tè）殊注重不要讓（ràng）粗疏的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋廚房設備直接放（fàng）至台麵，這（zhè）些動作都會損壞台（tái）麵表麵，故應於台麵上（shàng）放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然台麵輕易修護，但還是有些操作上應注重的事項（xiàng），如切東西時應預備砧板，不要直接（jiē）在台麵上切食物。最（zuì）後應預防各種損壞，好（hǎo）讓廚具永保如新。