東莞廚具設備設備企業如何持續發展

　　
    有業內人（rén）士表（biǎo）示，“企業公民是一種新的商業生態係統，企業與利益相關方之間有著相互（hù）影響、一損俱損一榮俱榮的關係，企業隻有與生態係統中的（de）各利益相關方建立起良性（xìng）的、建設性的關係，才能實現（xiàn）係（xì）統的和諧共存。”

中央深圳廚房設備，對於消費者而言可能仍（réng）是陌生的詞匯。對於多數餐飲企業，尤其是餐飲連鎖企業卻是比較熟悉的。
 
     那麽，什麽是廚房設備?“廚房設備,是指由餐飲連鎖企業（yè）建立的，具有獨立場所（suǒ）及設施設備，集中完成統一的采購、選菜、切菜、調料,然後（hòu）將配好的食材和料包做成（chéng）半成品，並直接配送給餐飲服務單位。”記者走訪了解（jiě）到，不少餐飲企業已經建立了自己的廚房設備（bèi），有些快（kuài）餐企（qǐ）業已在學（xué）校等機構裏推行“中央廚房（fáng）設備”模式。
 
東莞廚具設備設備企業要實現可持續發展，就要在（zài）追求自身發展的過程中，不僅將（jiāng）當前的經濟利益考慮（lǜ）進去，還要考（kǎo）慮如（rú）何保持（chí）企業盈利能力的延續和提高，以及如（rú）何保證企業能在相當（dāng）長（zhǎng）的時間內長盛不衰。

如今（jīn）東莞廚具設備已經開始在餐飲界（jiè）嶄露頭（tóu）角。“目前（qián）中（zhōng）央廚（chú）房設備正從快餐業逐步（bù）進入正餐業、火鍋業，產業覆蓋麵不斷增大（dà）”。記者在采訪中了解到，不少消費者認可“東莞廚具設備（bèi）模式非常適合當（dāng）下快節奏（zòu）的生活，高效、安全”;同（tóng）時，有消費者提出問（wèn）題“中餐還是要現炒現賣現（xiàn）吃，這是色、香、味存在的前提（tí）。用‘半成品’進（jìn）行加工加熱、烹製的，享用美食（shí）的心情會受到影響”。

對於中式餐飲，集中采購和加工的集約化生產方（fāng）式更能保證產品品質和食品安全。
 
“東莞廚具設備做出的菜當然不是最理想的中餐，但是依照性價比還是可以接受的”，知名美食家（jiā）沈宏非坦言（yán），“東莞廚具設（shè）備的味道肯定不如現炒（chǎo）現做得好，但市麵（miàn）上50%——60%的餐廳已不（bú）是傳統意義上的餐（cān）廳了，它基本取代了家庭食堂。”他補充（chōng）說，相比於一般餐（cān）館的（de）廚房設備，“中央廚房設備”的食品安全（quán）性更有保障，“由於工廠式的統一作業，在溫度處理（lǐ）、衛生狀況等方麵（miàn）應該沒（méi）有什麽問題。”
 
可（kě）持續（xù）發展要落到實際行動
然而，“紙（zhǐ）上談兵”隻會讓人盲目（mù）。當前廚（chú）房設（shè）備設備行業仍處魚龍混雜、良（liáng）莠不齊的現狀當中，造假、售（shòu）假（jiǎ）、傍（bàng）名牌等事件目不暇接。不過無論是造假售假還（hái）是概念炒（chǎo）作，這些做法無一例（lì）外都是缺乏（fá）長遠考慮的做法，是從思想上拒絕了企業可持續發展的做法。

因此，去粗取精尤為重要。廚房設備設備企業應積極吸收外資巨頭的先進指導思想，增強企（qǐ）業可持續發展觀念，把責任感、危機（jī）感與實現企業又好（hǎo）又快發展（zhǎn）的緊迫感統一轉變到行動上來（lái），轉變經濟增（zēng）長方式，提升（shēng）產品品質，最終（zhōng）實現經濟社會的可持續發展。

近年（nián）來，隨著肯德基（jī）、麥當（dāng）勞等洋快餐帶來的“中央廚（chú）房設備”概念，已被廣大中餐企業接納。本土（tǔ）的餐飲（yǐn）企業（yè）前店後廚的作坊化經營，無法達到對食（shí）品的（de）標準化要求。目前，許多餐飲企業都開始建立自己的中央廚房設備。業內認（rèn）為，餐飲業的“中央廚房設（shè）備”時代已（yǐ）成主（zhǔ）流（liú）趨勢。