東莞廚房用具有哪些忌用事項

　　

    廚（chú）具是廚房用具是通稱，眾所（suǒ）周知，廚具是廚房裏的必需品，沒有各種廚房（fáng）用品，就如同巧婦難為無米之炊。大家在購買（mǎi）和（hé）使用（yòng）廚具的時候，一定要多花心思，以免給自己造成損失和傷害。下麵我們就（jiù）一起從下文中了解一下（xià）廚房用具有哪些忌用事項。

東莞廚具
      一、忌用油漆或雕刻鐫鏤（lòu）的竹筷。塗在筷子上的油漆含（hán）鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻（kè）的竹筷看似漂亮（liàng），但易藏汙納垢，滋生（shēng）細（xì）菌（jun1），不易清潔。

二、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨（suí）著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對（duì）食品（pǐn）產生汙染，對人體有害。

三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色（sè）的單（dān）寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響（xiǎng）食欲、味道，而且對人體有害。

四、忌不（bú）鏽鋼或鐵鍋熬（áo）中藥（yào）。因中藥含有多種（zhǒng）生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

五、忌用烏柏木或有異（yì）味的木料做砧（zhēn）板。烏柏木含有異味和有毒物質，用（yòng）它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏（hūn）、腹痛。因此，民間製作砧板的（de）首選木料是白果木（mù）、皂角木、樺木和柳木。