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東（dōng）莞廚具設備廚具忌用事項？

文章出（chū）處：新聞中（zhōng）心責任編輯：東莞市海角社区app下载（xìng）廚具有限公（gōng）司發表時間：2020-09-27

　　廚具是廚房用具的統稱（chēng）。東莞廚具設備廚（chú）具忌用事項？

1、忌用（yòng）油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化（huà）學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不（bú）易清潔。

2、忌用各類花色瓷（cí）器盛作料（liào）。作（zuò）料以玻璃器皿盛裝。花色（sè）瓷器含鉛、苯等（děng）致（zhì）病、致癌物（wù）質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙（wū）染，對人體有害。

3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠（lǜ）豆中（zhōng）含有元素單寧，在高溫條（tiáo）件下遇鐵會成黑色的單寧（níng）鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食（shí）欲、味道，而且對人體有害。

4、忌（jì）不（bú）鏽鋼或鐵鍋熬中藥（yào）。因（yīn）中藥含有多種生（shēng）物堿及各類生物化（huà）學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發（fā）生多種化學反應，會使藥物失效，甚至（zhì）產（chǎn）生一（yī）定毒性。

5、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有（yǒu）異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而（ér）且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧（zhēn）板的選擇木料是白果木、皂角木（mù）、樺木和柳木。

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