1、
東莞廚房工程廚（chú）房台麵的日常保養工作
台麵的清潔和保養重點，一般清潔（jié）以濕布即可，如有斑點可（kě）用廚房（fáng）油汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵（miàn），則可使用去汙粉及3M菜瓜布（黃（huáng）色），以劃圓周方式（shì）輕輕擦拭，同樣的方法可（kě）應用於被香煙灼燒的情（qíng）況。另外，還（hái）需特別注意不要讓粗糙的化（huà）學品。
如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮（tóng）等（děng）直（zhí）接接觸台麵，或是將熱鍋直（zhí）接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避（bì）免此種情形發生。雖然台麵（miàn）容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應（yīng）準備（bèi）砧板，不要直接在台麵上切食物，應預防各種損壞，好讓（ràng）廚具永保（bǎo）如新。
2、瓷磚的清潔
可將衛生紙或紙（zhǐ）巾貼覆蓋在磁磚上，然後噴灑廚房油汙清潔（jié）劑再放置一會兒，清潔劑不但不會滴得到處都是，且油垢（gòu）會全部浮上來。隻要將衛生紙撕掉，再以幹淨的布（bù）沾（zhān）清水多擦拭一、兩次就可以（yǐ）了（le）。
