東莞廚具（jù）設備的理念

東莞廚具設（shè）備的（de）理念：

　　東（dōng）莞廚具設備是指放置在廚房或（huò）者供烹（pēng）飪用（yòng）的設備（bèi）、工具的統（tǒng）稱。廚具設備通常包（bāo）括烹飪加熱設備，如爐具類（lèi）：燃氣爐、蒸櫃、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和麵機、饅頭機、壓（yā）麵機、切菜（cài）機、絞（jiǎo）肉機、榨壓汁（zhī）機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作台、不鏽（xiù）鋼盆台、洗菜機（jī）、洗碗槽或是（shì）洗碗機（jī），消毒（dú）碗櫃。用（yòng）於食（shí）物原料、器具和半成品的常（cháng）溫和低溫儲存（cún）設備：平板貨架、米麵櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。 通常用的廚房的（de）配套設（shè）備包括：通風設備如排煙係統的排煙罩、風管（guǎn）、風櫃、處理廢氣（qì）廢水（shuǐ）的油（yóu）煙淨化器、隔油池等。 大型餐飲業還包（bāo）括傳菜電梯（tī）。
　　由於廚具設備的特殊衛生要求，隨著社（shè）會進步，近20年來廚（chú）具（jù）設備接觸食品及原料部分已經普遍不鏽鋼化，達到衛生和健康要（yào）求（qiú）。