東莞廚具設備是指（zhǐ）適用於酒（jiǔ）店、飯店、餐廳（tīng）等餐（cān）飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功（gōng）率、容量等各方麵都比家用（yòng）廚房設備要（yào）大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。
大致可分為五大類：灶具設備（bèi）、排煙通風（fēng）設備、調理設備、機械（xiè）類設備、製冷保溫設備。
東莞廚具設備灶具設備
目前用的（de）比較多的是天然氣或（huò）者液（yè）化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭（tóu）單尾灶，雙頭雙尾灶（zào），單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸（zhēng）櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些（xiē）燃氣設備（bèi）一般（bān）要經過相關的檢測，方可使用。隨著（zhe）電磁技術的發展，現在已有（yǒu）一少部分廚房開始使用（yòng）電磁灶具，綠色環保，節省成（chéng）本，將是未來的（de）發展趨勢。
東莞廚具設備排煙通風設（shè）備
為了食物衛生（shēng）和廚房人員健康，排煙係統是（shì）每個廚（chú）房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙（yān）罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的（de）設備的安裝要（yào）根（gēn）據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設（shè）備麵積的20%以上（shàng），才能保（bǎo）證空氣的質量。衛生部門也有專門的（de）抽查（chá）檢測。
東莞廚具設備調理設
備
此類設備數量（liàng）比較多，名稱也很多，主要有（yǒu）這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常（cháng）用到的有操作台（tái）、米麵（miàn）架，3-5層菜（cài）架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽（xiù）鋼製品為主。
東莞廚具設備機（jī）械類設備（bèi）
這裏主要用到（dào）的是一些小型的機械類的設備，比較（jiào）常用的產品有切（qiē）片機（jī），攪拌機，和麵（miàn）機，壓麵機，豆漿機，咖（kā）啡機，製（zhì）冰（bīng）機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊（qí），一般是要根（gēn）據廚房的檔次需要來配備的。
東莞廚（chú）具設（shè）備（bèi）製冷保溫設備
為了原材料的（de）存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯（fàn）台等設備。熱水器也是必不可少的設備。
